Ξηρή Μαγιά Lallemand Munich Classic 11g

Περιγραφή

Lallemand Munich Classic – Μαγιά για Γερμανική Σταρένια Μπύρα

Η Munich Classic της Lallemand είναι ξηρή μαγιά σχεδιασμένη για το χαρακτηριστικό προφίλ των γερμανικών σταρένιων μπιρών. Παράγει πικάντικα αρώματα γαρύφαλλου και φρουτώδεις εστέρες μπανάνας και βανίλιας, αυτά που ορίζουν τα στυλ Weiss, Dunkelweizen και Weizenbock.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

• Στυλ μπύρας: Weiss, Dunkelweizen, Weizenbock
• Κροκίδωση (Flocculation): Χαμηλή
• Εξασθένηση (Attenuation): Μέτρια προς Υψηλή
• Θερμοκρασία ζύμωσης: 17–22°C
• Δοσολογία: 5–10g ανά 10L μούστου
• Αρωματικό προφίλ: Γαρύφαλλο, μπανάνα, βανίλια
• Βάρος πακέτου: 11g

Για Ποιον Είναι

Απευθύνεται σε homebrewers όλων των επιπέδων που θέλουν να φτιάξουν αυθεντική γερμανική σταρένια μπύρα στο σπίτι. Η ξηρή μορφή διευκολύνει την αποθήκευση και τη χρήση, χωρίς να χρειάζεσαι starter ή ειδικό εξοπλισμό. Για τη ζύμωση χρησιμοποίησε έναν Κάδο Ζύμωσης 32lt και μέτρα την πυκνότητα με ένα Πυκνόμετρο SG. Αν ζυμώνεις σε μεγαλύτερες ποσότητες, ο Κάδος Ζύμωσης 60lt καλύπτει παρτίδες έως 50L.

Πώς Χρησιμοποιείται

1. Κρύωσε τον μούστο στους 20–22°C πριν τη ζύμωση.
2. Ρεϋδρατάρισε τη μαγιά σε ζεστό νερό 30–35°C για 15–20 λεπτά ή πρόσθεσέ την απευθείας στον μούστο (direct pitching).
3. Ζύμωσε στους 17–22°C. Χαμηλότερες θερμοκρασίες ενισχύουν το γαρύφαλλο, υψηλότερες τη μπανάνα.
4. Χρησιμοποίησε 5g για 10L ελαφριάς μπύρας και έως 10g για πιο δυνατά στυλ όπως το Weizenbock.

Συχνές Ερωτήσεις

Χρειάζεται rehydration ή μπορώ να ρίξω τη μαγιά απευθείας;

Μπορείς και τα δύο. Το direct pitching λειτουργεί καλά αρκεί ο μούστος να είναι στη σωστή θερμοκρασία. Το rehydration δίνει ελαφρώς καλύτερη βιωσιμότητα κυττάρων.

Πώς επηρεάζει η θερμοκρασία το άρωμα;

Στους 17–18°C κυριαρχεί το γαρύφαλλο. Στους 21–22°C βγαίνει πιο έντονη η μπανάνα. Επέλεξε θερμοκρασία ανάλογα με το αποτέλεσμα που θέλεις.

Ένα πακέτο φτάνει για 20 λίτρα μούστου;

Ναι, ένα πακέτο 11g καλύπτει έως 20 λίτρα μέτριας πυκνότητας με δοσολογία 5g/10L.