Ξηρή Μαγιά Lallemand New England

Η New England, αποτελεί καινούρια προσθήκη στη σειρά της Lallemand και είναι μία μαγιά τύπου ale όπου προτιμάται ιδιαίτερα σε παρασκευή τύπων μπίρας East Coast λόγω της μέτριας προς υψηλής εξασθένησης και μέτριας κροκίδωσης, παράγοντες που προσδίδουν ελαφρώς θολή μπίρα το οποίο είναι και χαρακτηριστικό ιδιαίτερα σε New England IPA. Παράγει έντονους φρουτώδεις εστέρες, με έμφαση σε τροπικά φρούτα και κυρίως ροδάκινο, χάρη στην μεγαλύτερη περιεκτικότητα του ενζύμου β-γλουκοσιδάση.