Alcotec Fruit Turbo Yeast 60g – Μαγιά Ζύμωσης Φρούτων

Περιγραφή

Alcotec Fruit Turbo Yeast – Μαγιά Απόσταξης Φρούτων με Ένζυμο Πεκτινάσης

Στη ζύμωση φρούτων για τσίπουρο, ρακή και παραδοσιακά αποστάγματα, η πεκτίνη δημιουργεί θόλωση στον μούστο και δεσμεύει τα αρωματικά συστατικά. Η Alcotec Fruit Turbo Yeast συνδυάζει επιλεγμένο στέλεχος μαγιάς αποστακτών με ένζυμο πεκτινάσης υψηλής δραστηριότητας, λύνοντας και τα δύο προβλήματα ταυτόχρονα.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

• Ένζυμο πεκτινάσης υψηλής δραστηριότητας: διασπά την πεκτίνη στους 30°C χωρίς προθέρμανση του μούστου
• Στέλεχος μαγιάς αποστακτών: επιλεγμένο για διατήρηση των φυσικών αρωμάτων κατά τη ζύμωση
• Πλήρη θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες: χωρίς ανάγκη επιπλέον προσθήκης θρεπτικών
• Τύπος turbo: γρήγορη και σταθερή ζύμωση
• Συσκευασία: 60g για 25 λίτρα μούστου
• Διαθέσιμο και σε σάκο 10kg για επαγγελματικά αποστακτήρια

Για Ποιον Είναι

Κατάλληλη για παραδοσιακούς αποστακτές, οικιακούς και επαγγελματίες, που χρησιμοποιούν σταφύλι, σύκα, δαμάσκηνα, βερίκοκα, κεράσια, μούσμουλα, μήλα, αχλάδια ή οποιοδήποτε φρούτο με υψηλή περιεκτικότητα σε πεκτίνη. Για τον έλεγχο της ζύμωσης χρησιμοποίησε το Αλκοολόμετρο 0°-100° ή την Αεροπαγίδα Compact Mini για ασφαλή ζύμωση.

Πώς Χρησιμοποιείται

1. Θλίψε ή λιώσε τα φρούτα και τοποθέτησέ τα σε δοχείο ζύμωσης
2. Στόχευσε σε θερμοκρασία μούστου 30°C για τη βέλτιστη δράση του ενζύμου
3. Πρόσθεσε το περιεχόμενο του σακουλακιού απευθείας στον μούστο και ανακάτεψε καλά
4. Κλείσε με αεροπαγίδα και άφησε να ζυμωθεί σε θερμοκρασία κάτω των 30°C μέχρι να ολοκληρωθεί η ζύμωση

Σημείωση: η πεκτινάση λειτουργεί βέλτιστα στους 30°C. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες μειώνεται η δράση της. Σε θερμοκρασίες αισθητά πάνω από 30°C κινδυνεύει η μαγιά.

Συχνές Ερωτήσεις

Χρειάζεται να προσθέσω χωριστά ένζυμο πεκτινάσης;
Όχι. Η Alcotec Fruit περιέχει ήδη ένζυμο πεκτινάσης υψηλής δραστηριότητας. Δεν χρειάζεται καμία επιπλέον προσθήκη.

Κάνει για σταφύλι και τσίπουρο;
Ναι. Είναι κατάλληλη για σταφύλι, σύκα, δαμάσκηνα και κάθε φρούτο που χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ελληνική απόσταξη.

Πόσα κιλά φρούτου αντιστοιχούν στα 25 λίτρα μούστου;
Εξαρτάται από το είδος του φρούτου και τον τρόπο επεξεργασίας. Ένα σακουλάκι καλύπτει 25 λίτρα έτοιμου μούστου ανεξαρτήτως φρούτου.