Mangrove Jack’s CR51 – Ξηρή Μαγιά Κρασιού 8g

Περιγραφή

Μαγιά κρασιού CR51 για ελαφριά κόκκινα κρασιά

Η Mangrove Jack’s CR51 είναι ξηρή μαγιά οινοποίησης από επιλεγμένο στέλεχος για ελαφριά, φρουτώδη κόκκινα κρασιά. Αναδεικνύει νότες κόκκινων φρούτων και δίνει απαλή, στρογγυλεμένη αίσθηση στο τελικό κρασί. Λειτουργεί αξιόπιστα σε ευρύ θερμοκρασιακό εύρος, κάτι που τη βολεύει ιδιαίτερα σε οικιακές συνθήκες.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

• Κροκίδωση (Flocculation): Μέτρια
• Εξασθένηση (Attenuation): Μέτρια προς υψηλή
• Μέγιστο αλκοόλ: 14% ABV
• Θερμοκρασία ζύμωσης: 16 – 24°C
• Δοσολογία: 8 g για 19 – 25 λίτρα μούστου
• Μορφή: Ξηρή μαγιά σε σκόνη
• Περιεχόμενο: 8 g ανά φακελάκι

Για Ποιον Είναι

Απευθύνεται σε οικιακούς οινοποιούς που φτιάχνουν ελαφριά κόκκινα κρασιά από ποικιλίες όπως Grenache, Gamay, Pinot Noir ή παρόμοιες ελαφρόχρωμες ποικιλίες. Είναι κατάλληλη και για αρχάριους χάρη στην απλή δοσολογία και το ευρύ θερμοκρασιακό εύρος. Για τον εξοπλισμό ζύμωσης δες τη Γυάλινη Νταμιτζάνα 5 λίτρων ή τη Νταμιτζάνα PET 23 λίτρων για μεγαλύτερες παρτίδες.

Πώς Χρησιμοποιείται

1. Ετοίμασε τον μούστο και βεβαιώσου ότι η θερμοκρασία είναι μεταξύ 16 και 24°C.
2. Ζύγισε 8 g μαγιάς για κάθε 19 – 25 λίτρα μούστου.
3. Πρόσθεσε τη μαγιά απευθείας στον μούστο ή ενυδάτωσέ την σε λίγο χλιαρό νερό (35°C) για 15 λεπτά.
4. Ανακάτεψε ήπια, κλείσε με αεροπαγίδα και άφησε τη ζύμωση να ολοκληρωθεί.

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να τη χρησιμοποιήσω και για λευκά κρασιά;

Η CR51 έχει επιλεγεί για κόκκινα φρουτώδη κρασιά. Για λευκά κρασιά υπάρχουν πιο κατάλληλα στελέχη μαγιάς.

Πόσο κρασί κάνει ένα φακελάκι;

Ένα φακελάκι των 8 g αρκεί για 19 έως 25 λίτρα μούστου, δηλαδή περίπου 25 – 33 μπουκάλια των 750 ml.

Χρειάζεται να προσθέσω θρεπτικά στη μαγιά;

Σε κανονικό μούστο σταφυλιού δεν είναι απαραίτητο. Σε μούστους από συμπυκνώματα ή φρούτα, η προσθήκη θρεπτικών μαγιάς βελτιώνει την απόδοση.