Ξηρή Μαγιά Mangrove Jack’s Bavarian Wheat M20

Περιγραφή

Μαγιά Σίτου M20 Bavarian Wheat για Αυθεντικές Γερμανικές Μπύρες

Η Mangrove Jack’s M20 Bavarian Wheat είναι η επιλογή για όσους θέλουν αυθεντικό βαυαρικό χαρακτήρα στην οικιακή μπύρα σίτου. Παράγει τα χαρακτηριστικά αρώματα μπανάνας και βανίλιας που ορίζουν τις μπύρες στυλ Hefeweizen, με θολή εμφάνιση που ανήκει στο στυλ.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

• Τύπος: Ξηρή μαγιά σίτου (dry wheat yeast)
• Βάρος πακέτου: 10 g
• Δοσολογία: 10 g για 23 λίτρα μούστο
• Θερμοκρασία ζύμωσης: 18–30 °C
• Εξασθένηση (Attenuation): 70–75%
• Κροκίδωση (Flocculation): Χαμηλή — η μπύρα παραμένει θολή
• Αρωματικό προφίλ: Μπανάνα, βανίλια, εστέρες φρούτων

Για Ποιον Είναι

Απευθύνεται σε homebrewers που φτιάχνουν μπύρες σίτου βαυαρικού τύπου — από την πρώτη τους παρτίδα έως πιο προχωρημένες συνταγές. Κατάλληλη για Hefeweizen, Dunkel Weizen, Kristal Weizen και Weizenbock. Χρησιμοποίησέ τη μαζί με Βύνη Σιταριού Wheat Weyermann και Λυκίσκο Hallertauer Mittelfrüh για αυθεντική γερμανική συνταγή. Για τη ζύμωση θα χρειαστείς έναν Κάδο Ζύμωσης 32lt με Αεροπαγίδα.

Πώς Χρησιμοποιείται

1. Κρύωσε τον μούστο στους 18–24 °C πριν προσθέσεις τη μαγιά.
2. Ρίξε το περιεχόμενο του φακελίσκου (10 g) απευθείας στον μούστο — δεν χρειάζεται προενυδάτωση.
3. Ανακάτεψε ελαφρά και κλείσε τον ζυμωτήρα με την αεροπαγίδα.
4. Για πιο έντονο άρωμα μπανάνας, διατήρησε τη θερμοκρασία στους 18–20 °C. Για χαρακτήρα γαρίφαλου, ανέβασε στους 24–28 °C.

Συχνές Ερωτήσεις

Πρέπει να ενυδατώσω τη μαγιά πριν τη ρίξω στον μούστο;

Όχι απαραίτητα. Μπορείς να τη ρίξεις απευθείας. Αν θέλεις ταχύτερη εκκίνηση, ενυδάτωσέ τη σε λίγο νερό 30–35 °C για 15 λεπτά πριν.

Γιατί η μπύρα μου παραμένει θολή;

Η χαμηλή κροκίδωση της M20 είναι εσκεμμένη. Στο Hefeweizen η θολούρα ανήκει στο στυλ και οφείλεται στις πρωτεΐνες σίτου και τη μαγιά σε αιώρηση.

Σε ποια θερμοκρασία βγαίνει περισσότερη μπανάνα;

Στους 18–20 °C κυριαρχεί το άρωμα μπανάνας. Στους 24–28 °C έχεις πιο έντονο χαρακτήρα γαρίφαλου και μπαχαρικών.