Ξηρή Μαγιά Mangrove Jack’s Bohemian Lager M84

Περιγραφή

Ξηρή Μαγιά Mangrove Jack’s M84 για Lager και Pilsner

Η M84 Bohemian Lager είναι βυθοζύμωτη ξηρή μαγιά από την Mangrove Jack’s, σχεδιασμένη για European και Bohemian στυλ μπύρας. Παράγει μπύρες με καθαρό προφίλ, απαλό σώμα και ξηρή, φρέσκια επίγευση που χαρακτηρίζει τις κλασικές lager.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

• Τύπος: Βυθοζύμωτη ξηρή μαγιά (bottom-fermenting dry yeast)
• Κροκίδωση (Flocculation): Υψηλή
• Εξασθένηση (Attenuation): 72-76%
• Θερμοκρασία ζύμωσης: 10-15°C
• Δοσολογία: 10 g ανά 23 λίτρα μούστου
• Βάρος πακέτου: 10 g

Για Ποιον Είναι

Απευθύνεται σε homebrewers που φτιάχνουν lager στυλ μπύρες και χρειάζονται αξιόπιστη ξηρή μαγιά με σταθερά αποτελέσματα. Κατάλληλη τόσο για αρχάριους που ξεκινούν με lager, όσο και για πιο έμπειρους που θέλουν καθαρό, κλασικό αποτέλεσμα.

Κατάλληλη για τα Παρακάτω Στυλ

1. German και Bohemian Pilsner
2. Όλα τα στυλ Lager (Munich Helles, Märzen, κ.α.)
3. German Bock και Doppelbock
4. Czech Premium Pale Lager

Πώς Χρησιμοποιείται

1. Κρύωσε τον μούστο σου στους 10-15°C πριν ρίξεις τη μαγιά.
2. Ρίξε απευθείας 10 g μαγιάς σε 23 λίτρα μούστου χωρίς να χρειάζεται προενυδάτωση.
3. Ζύμωσε στους 10-15°C για 10-14 ημέρες ανάλογα με το στυλ μπύρας.
4. Μετά το τέλος της ζύμωσης, άφησε τη μπύρα σε χαμηλή θερμοκρασία (lagering) για καλύτερη καθαρότητα και γεύση.

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να ζυμώσω στους 18°C αν δεν έχω ψύξη;
Η M84 είναι βυθοζύμωτη μαγιά και δουλεύει σωστά μόνο σε χαμηλές θερμοκρασίες (10-15°C). Σε υψηλότερη θερμοκρασία θα παράγει ανεπιθύμητες εστέρες και η γεύση δεν θα είναι lager. Χρειάζεσαι ψυγείο ζύμωσης ή κελάρι με σταθερή χαμηλή θερμοκρασία.

Χρειάζεται να κάνω ενυδάτωση της μαγιάς πριν τη ρίξω;
Όχι. Η ξηρή μαγιά M84 ρίχνεται απευθείας στον κρύο μούστο. Αν θέλεις να κάνεις rehydration, χρησιμοποίησε νερό στους 25-30°C και ρίξε τη στον μούστο αφού κρυώσει.

Πόσα πακέτα χρειάζομαι για 50 λίτρα;
Χρειάζεσαι 2 πακέτα των 10 g για 46 λίτρα. Για 50 λίτρα συνίσταται επίσης 2 πακέτα, ωστόσο για ισχυρές μπύρες (OG άνω του 1.060) καλό είναι να χρησιμοποιήσεις 3 πακέτα.