Ξηρή Μαγιά Mangrove Jack’s Mead M05

Περιγραφή

Μαγιά για Υδρόμελο Mangrove Jack’s M05

Η M05 είναι ξηρή μαγιά ειδικά σχεδιασμένη για υδρόμελο (mead). Ζυμώνει καθαρά με έντονα ανθικά αρώματα που αναδεικνύουν τον χαρακτήρα του μελιού, ιδιαίτερα όταν η θερμοκρασία κρατιέται στο κατώτερο εύρος της. Κατάλληλη τόσο για παραδοσιακό mead όσο και για melomel, metheglin ή άλλες παραλλαγές.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

• Στέλεχος: Ειδικό για υδρόμελο (mead yeast)
• Κροκίδωση (Flocculation): Υψηλή
• Εξασθένηση (Attenuation): Πολύ υψηλή
• Θερμοκρασία ζύμωσης: 15–30°C
• Ανοχή αλκοόλ: Υψηλή
• Αρωματικό προφίλ: Ανθικοί εστέρες, πιο έντονοι σε χαμηλότερες θερμοκρασίες
• Δοσολογία: 10 g ανά 23 λίτρα
• Συσκευασία: 10 g

Για Ποιον Είναι

Απευθύνεται σε αρχάριους και έμπειρους homebrewers που φτιάχνουν υδρόμελο στο σπίτι. Ιδανική επιλογή για όσους θέλουν καθαρά ανθικά αρώματα χωρίς να χρειαστούν υγρή μαγιά ή ειδικό εξοπλισμό — αρκεί ένας Κάδος Ζύμωσης 32lt με Αεροπαγίδα και μια Αεροπαγίδα Compact Mini για να ξεκινήσεις.

Πώς Χρησιμοποιείται

1. Διάλυσε το μέλι σε νερό (αναλογία ανάλογα με τον τύπο mead) και κρύωσε το μείγμα στους 20–25°C.
2. Ρίξε τη μαγιά απευθείας στο γλεύκος χωρίς επαναϋδάτωση ή κάνε rehydration σε ζεστό νερό (35°C) για 15 λεπτά.
3. Ανακίνησε ελαφρά και σφράγισε τον κάδο με αεροπαγίδα.
4. Ζύμωσε στους 15–20°C για πιο έντονα ανθικά αρώματα ή στους 20–25°C για γρηγορότερη ζύμωση.

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω την M05 για κρασί ή μπύρα;
Η M05 έχει βελτιστοποιηθεί για υδρόμελο. Για κρασί ή μπύρα υπάρχουν πιο κατάλληλα στελέχη, όπως η Mangrove Jack’s BV7 για κρασί.

Πόσο καιρό διαρκεί η ζύμωση με την M05;
Συνήθως 2–4 εβδομάδες ανάλογα με τη θερμοκρασία, την αναλογία μελιού και τη θρεπτική κατάσταση του γλεύκους. Το υδρόμελο μπορεί να χρειαστεί επιπλέον χρόνο ωρίμανσης για καλύτερο αποτέλεσμα.

Χρειάζεται να προσθέσω θρεπτικά για τη μαγιά;
Το μέλι είναι φτωχό σε άζωτο, οπότε η προσθήκη θρεπτικών μαγιάς βελτιώνει σημαντικά τη ζύμωση και μειώνει τα off-flavors.