Ξηρή Μαγιά Mangrove Jack’s Bavarian Lager M76

Περιγραφή

Ξηρή Μαγιά για Lager: Mangrove Jack’s M76 Bavarian Lager

Η M76 Bavarian Lager είναι βυθοζύμωτη ξηρή μαγιά που δίνει καθαρό, στρογγυλεμένο αποτέλεσμα σε κλασικά στυλ lager. Σε σχέση με άλλα στελέχη lager, παράγει λιγότερα θειώδη, κάτι που σημαίνει λιγότερες δυσάρεστες οσμές στο τελικό ποτό.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

• Τύπος ζύμωσης: Βυθοζύμωτη (Bottom Fermenting)
• Κατάλληλη για: Lager, Pilsner, Helles, Munich Dunkel, Rauchbier
• Θερμοκρασία ζύμωσης: 8 – 14 °C
• Κροκίδωση (Flocculation): Μέτρια
• Εξασθένηση (Attenuation): Υψηλή
• Δοσολογία: 10 g για 23 λίτρα γλεύκους
• Βάρος πακέτου: 10 g

Για Ποιον Είναι

Απευθύνεται σε homebrewers που φτιάχνουν lager στο σπίτι και θέλουν καθαρό γευστικό αποτέλεσμα χωρίς έντονα θειώδη. Είναι καλή επιλογή και για όσους ξεκινούν την πρώτη τους βυθοζύμωτη μπύρα και θέλουν αξιόπιστο αποτέλεσμα. Για τη ζύμωση χρειάζεσαι έναν Κάδο Ζύμωσης 32lt με Αεροπαγίδα και ελέγχου θερμοκρασίας με Θερμόμετρο Υγρών Κρυστάλλων. Αν θέλεις να ελέγξεις με ακρίβεια τη ζύμωση, δες και τον Ψηφιακό Ρυθμιστή Θερμοκρασίας Ζύμωσης.

Πώς Χρησιμοποιείται

1. Κρύωσε το γλεύκος στους 8 – 14 °C πριν προσθέσεις τη μαγιά.
2. Πρόσθεσε απευθείας 10 g μαγιάς σε 23 λίτρα γλεύκους (dry pitching) ή ενυδάτωσε σε χλιαρό νερό 25 °C για 15 λεπτά.
3. Διατήρησε σταθερή θερμοκρασία μεταξύ 8 και 14 °C για όλη τη διάρκεια της πρωτοζύμωσης.
4. Μετά την πρωτοζύμωση, κάνε lagering σε χαμηλή θερμοκρασία για καλύτερη καθαρότητα γεύσης.

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να ζυμώσω στους 18 °C για να μην χρειαστώ ψυγείο;

Η M76 είναι βυθοζύμωτη μαγιά και δουλεύει σωστά μόνο μεταξύ 8 και 14 °C. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες παράγει ανεπιθύμητες εστέρες και χάνεται ο καθαρός χαρακτήρας του lager.

Χρειάζεται αναζωπύρωση πριν την προσθέσω;

Δεν είναι υποχρεωτικό. Μπορείς να την προσθέσεις απευθείας στο γλεύκος. Αν θέλεις καλύτερα ποσοστά βιωσιμότητας, ενυδάτωσέ τη σε νερό 25 °C για 15 λεπτά πριν την προσθέσεις.

Για πόσα λίτρα φτάνει ένα πακέτο;

Ένα πακέτο των 10 g καλύπτει έναν τυπικό κάδο των 23 λίτρων. Για μεγαλύτερους όγκους ή υψηλότερο αρχικό βαρύτητα (OG), χρησιμοποίησε περισσότερη μαγιά αναλογικά.