Still Spirits Distiller’s Whiskey Yeast – Ξηρή Μαγιά

Περιγραφή

Μαγιά Απόσταξης για Παραγωγή Ουίσκι

Η Still Spirits Distiller’s Whiskey Yeast είναι ξηρή μαγιά τύπου Saccharomyces Cerevisiae, ειδικά επιλεγμένη για αποστακτήρια που παράγουν ουίσκι. Αποδίδει σταθερό αρωματικό προφίλ παρτίδα με παρτίδα, με εκχυλίσιμα αρώματα που εντείνονται κατά την ωρίμανση.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

• Στέλεχος: Saccharomyces Cerevisiae
• Μορφή: Ξηρή μαγιά, σακουλάκι 20g
• Κροκίδωση (Flocculation): Μέτρια
• Εξασθένηση (Attenuation): Υψηλή, 90-100%
• Θερμοκρασία ζύμωσης: 20-35°C
• Ανοχή αλκοόλ: έως 15% ABV
• Παρτίδα: 20-25 λίτρα γλεύκους

Για Ποιον Είναι

Απευθύνεται σε οικιακούς και επαγγελματίες αποσταγματοποιούς που θέλουν αξιόπιστη ζύμωση με σταθερό προφίλ ουίσκι. Συνδυάζεται με τον Still Spirits Air Still Pro ή με τη Alcoengine Copper Pot Still για πλήρη setup απόσταξης.

Πώς Χρησιμοποιείται

1. Ετοιμάστε το γλεύκος από σιτηρά, βύνη κριθαριού ή corn mash, στοχεύοντας σε τελικό ABV κοντά στο 15%.
2. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία μεταξύ 20-35°C πριν προσθέσετε τη μαγιά.
3. Ρίξτε τη μαγιά απευθείας στο γλεύκος ή προενεργοποιήστε σε χλιαρό νερό για 15 λεπτά για πιο ομαλή εκκίνηση.
4. Αφήστε τη ζύμωση να ολοκληρωθεί (5-7 μέρες) και προχωρήστε στην απόσταξη. Η ωρίμανση μηνών βελτιώνει τα αρώματα.

Συχνές Ερωτήσεις

Πόσο διαρκεί η ζύμωση;
Στους 25-30°C η ζύμωση ολοκληρώνεται σε 5-7 μέρες, ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης και τις συνθήκες.

Μπορώ να τη χρησιμοποιήσω για άλλα αποστάγματα;
Η μαγιά αυτή είναι βελτιστοποιημένη για το αρωματικό προφίλ ουίσκι. Για ρούμι δείτε τη Still Spirits Distiller’s Rum Yeast και για ουδέτερα spirits τη Vodka Distiller’s Yeast.

Χρειάζεται προενεργοποίηση;
Μπορείτε να τη ρίξετε απευθείας στο γλεύκος, αλλά η ενυδάτωση σε χλιαρό νερό για 15 λεπτά εξασφαλίζει πιο ομαλή εκκίνηση.