Ξηρή Μαγιά Απόσταξης Still Spirits Distiller’s Gin

Περιγραφή

Μαγιά Απόσταξης Gin με Ουδέτερο Γευστικό Προφίλ

Η Still Spirits Distiller’s Gin Yeast είναι ξηρή μαγιά απόσταξης που παράγει αλκοόλη βάσης με ελάχιστα παραπροϊόντα ζύμωσης. Ο στόχος της είναι ένας: να αφήνει ελεύθερο το αρωματικό χώρο στα botanicals του Gin σου να εκφραστούν απρόσκοπτα.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

• Κροκίδωση (Flocculation): Χαμηλή
• Εξασθένηση (Attenuation): Μέτρια προς υψηλή, 70-100%
• Θερμοκρασία ζύμωσης: 20-32°C
• Ανοχή στο αλκοόλ: έως 18% ABV
• Γευστικό προφίλ: Ουδέτερο, χωρίς παρεμβολή στα αρώματα των botanicals
• Μορφή: Ξηρή μαγιά, έτοιμη για άμεση χρήση

Για Ποιον Είναι

Απευθύνεται σε οικιακούς αποσταγματοποιούς που φτιάχνουν Gin και θέλουν να ελέγχουν πλήρως το αρωματικό αποτέλεσμα μέσω των botanicals τους. Για ακόμα καλύτερα αποτελέσματα, συνδύασέ τη με Lallemand Fermaid-O για υγιή ζύμωση και με τα Still Spirits Gin Botanicals για το τελικό αρωματικό αποτέλεσμα.

Πώς Χρησιμοποιείται

1. Ετοίμασε το sugar wash σου με ζάχαρη ή άλλη πηγή ζυμώσιμων σακχάρων.
2. Ρίξε τη μαγιά απευθείας στο wash στη θερμοκρασία ζύμωσης (20-32°C).
3. Άφησε τη ζύμωση να ολοκληρωθεί, συνήθως σε 5-7 μέρες ανάλογα με τη θερμοκρασία.
4. Απόσταξε το wash και πρόσθεσε τα botanicals της επιλογής σου για το τελικό Gin.

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να τη χρησιμοποιήσω και για άλλα αποστάγματα εκτός από Gin;
Ναι, λόγω του ουδέτερου προφίλ της μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για άλλα ουδέτερα αποστάγματα, αλλά έχει βελτιστοποιηθεί για τη βάση Gin.

Ποια θερμοκρασία δίνει καλύτερα αποτελέσματα;
Σταθερή θερμοκρασία γύρω στους 22-25°C. Υψηλότερες θερμοκρασίες επιταχύνουν τη ζύμωση αλλά μπορεί να δημιουργήσουν επιπλέον παραπροϊόντα.

Πόσο αλκοόλ παράγει;
Αντέχει έως 18% ABV, οπότε μπορεί να ζυμώσει πλήρως ένα wash υψηλής συγκέντρωσης σακχάρων χωρίς να σταματήσει πρόωρα.