Βύνη Roasted Barley Weyermann 1000-1300 EBC

Περιγραφή

Roasted Barley Weyermann – Η Βύνη για Stout και Porter

Η Roasted Barley της Weyermann είναι ειδική βύνη καβουρδίσματος με χρώμα 1000-1300 EBC. Παράγεται στη Γερμανία από αγερμάτιστο κριθάρι που καβουρδίζεται σε υψηλές θερμοκρασίες, δίνοντας το χαρακτηριστικό βαθύ μαύρο χρώμα και τη ξηρή, πικρή γεύση που ορίζει το Irish dry stout.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

• Χρώμα: 1000-1300 EBC
• Τύπος: Ειδική βύνη καβουρδίσματος (unmalted roasted barley)
• Μάρκα: Weyermann (Bamberg, Γερμανία)
• Γεύση: Ψητό κριθάρι, πικρή σοκολάτα, καφές, ξηρό φινίρισμα
• Άρωμα: Έντονες νότες καφέ και ψητού
• Ποσοστό χρήσης: 1-10% του συνολικού grain bill
• Κατάλληλη για: Dry stout, Irish stout, robust porter, σκούρα ale

Για Ποιον Είναι

Απευθύνεται σε homebrewers που φτιάχνουν σκουρόχρωμες μπύρες και θέλουν αυθεντικό χαρακτήρα τύπου Irish stout ή robust porter. Συνδυάζεται άψογα με τη Βύνη Chocolate Brewferm 800-1000 EBC για πιο στρογγυλεμένο αποτέλεσμα, ή με τη Βύνη Munich I Weyermann για πλουσιότερο σώμα. Κατάλληλη τόσο για all-grain όσο και για extract brewing με steeping.

Πώς Χρησιμοποιείται

1. Άλεσε τη βύνη λίγο πριν την παρασκευή με έναν ρυθμιζόμενο μύλο βύνης για μέγιστο άρωμα.
2. Πρόσθεσέ την στο grain bill σε ποσοστό 1-10% ανάλογα με την ένταση που επιθυμείς.
3. Μούλιαξε μαζί με τις υπόλοιπες βύνες κατά το mashing ή κάνε steeping 20-30 λεπτά στους 65-70°C αν κάνεις extract brewing.
4. Ξεκίνα από χαμηλό ποσοστό στις πρώτες σου παρασκευές – η γεύση είναι πολύ έντονη.

Συχνές Ερωτήσεις

Χρειάζεται mashing ή μπορώ να τη χρησιμοποιήσω σε extract brewing;

Μπορείς και στα δύο. Στο extract brewing αρκεί steeping 20-30 λεπτά στους 65-70°C. Δεν χρειάζεται μετατροπή αμύλων γιατί δεν περιέχει ζυμώσιμα σάκχαρα.

Πόση ποσότητα για ένα dry stout 20 λίτρων;

Για αυθεντικό Irish dry stout χρησιμοποίησε 5-8% του grain bill, δηλαδή περίπου 200-300 γραμμάρια σε συνταγή 20 λίτρων.

Ποια η διαφορά από τη Chocolate Malt;

Η Roasted Barley δίνει πιο ξηρή και πικρή γεύση ψητού κριθαριού. Η chocolate malt είναι πιο στρογγυλή με νότες σοκολάτας. Η Roasted Barley είναι το κλασικό συστατικό του Irish stout.