Enolandia Πυτιά Φυτική 100ml για Τυροκομία

Περιγραφή

Φυτική Πυτιά Enolandia για Παρασκευή Τυριού στο Σπίτι

Η φυτική πυτιά Enolandia παράγεται από επιλεγμένα στελέχη του μύκητα Rhizomucor miehei MT. Έχει υψηλή δραστικότητα πήξης και χαμηλή πρωτεολυτική δράση: πήζει το γάλα αποτελεσματικά χωρίς να αλλοιώνει τη γεύση του τυριού. Δεν περιέχει ζωικά συστατικά ούτε ΓΤΟ.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

• Περιεχόμενο: 100ml
• Δοσολογία: 20–40ml ανά 100 λίτρα γάλακτος
• Ενεργό συστατικό: Rhizomucor miehei MT
• Προέλευση: φυτική, χωρίς ζωικά συστατικά
• Χωρίς ΓΤΟ
• Φύλαξη: στο ψυγείο (θερμοευαίσθητο)
• Διάρκεια: 30 μήνες από την ημερομηνία παραγωγής

Για Ποιον Είναι

Απευθύνεται σε οικιακούς τυροκόμους και μικρές παραγωγές που φτιάχνουν τυρί από αγελαδινό, πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα και θέλουν φυτική εναλλακτική χωρίς ζωικά συστατικά. Αν ξεκινάς, το Cheese Kit Deluxe περιλαμβάνει όλο τον εξοπλισμό που χρειάζεσαι. Για καλλιέργειες που συνδυάζονται με τη φυτική πυτιά, δες τις Καλλιέργειες Φρέσκων Τυριών Enolandia και την Καλλιέργεια για Κατσικίσια Τυριά.

Πώς Χρησιμοποιείται

1. Ζεστάνετε το γάλα στη σωστή θερμοκρασία (συνήθως 32–35°C ανάλογα με το τυρί).
2. Μετρήστε 20–40ml πυτιάς ανά 100 λίτρα γάλακτος.
3. Αραιώστε την πυτιά σε λίγο κρύο νερό και ανακατέψτε ομοιόμορφα στο γάλα.
4. Αφήστε το γάλα σε ηρεμία μέχρι να σχηματιστεί σταθερός θρόμβος (συνήθως 30–45 λεπτά).

Συχνές Ερωτήσεις

Λειτουργεί για όλα τα είδη τυριού;
Ναι, η φυτική πυτιά είναι κατάλληλη για τα περισσότερα είδη, όπως φέτα, γραβιέρα, μανούρι, ρικότα και φρέσκα τυριά.

Πόσα λίτρα γάλακτος καλύπτουν τα 100ml;
Με δοσολογία 20ml ανά 100 λίτρα, το φιαλίδιο αρκεί για έως 500 λίτρα γάλακτος. Για οικιακή χρήση με μικρές ποσότητες, χρησιμοποιείτε μερικές σταγόνες κάθε φορά.

Διαφέρει από τη ζωική πυτιά στο αποτέλεσμα;
Σε φρέσκα και ημίσκληρα τυριά η διαφορά είναι ελάχιστα αισθητή. Σε παλαιωμένα σκληρά τυριά η ζωική πυτιά μπορεί να δίνει πιο σύνθετη γεύση, αλλά για οικιακή παραγωγή η φυτική είναι πλήρως λειτουργική.