Πυτιά Ζωϊκή Enolandia 100ml

Περιγραφή

Ζωϊκή Πυτιά για Σπιτικό Τυρί

Η ζωϊκή πυτιά Enolandia είναι υγρό πηκτικό μέσο που πήζει το γάλα με τον παραδοσιακό τρόπο. Τα ένζυμά της διασπούν την καζεΐνη και σχηματίζουν σφιχτό τυρόπηγμα κατάλληλο για φέτα, κασέρι, ανθότυρο και άλλα ελληνικά τυριά.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

• Προέλευση: ζωϊκή
• Μορφή: υγρή
• Περιεχόμενο: 100ml
• Ενεργά ένζυμα: χυμοσίνη, πεψίνη, πρωτεϊνάσες
• Δόση: 3-4ml ανά 10 λίτρα γάλακτος (περίπου 30-40 σταγόνες)
• Θερμοκρασία χρήσης: 36°C
• Χρόνος πήξης: περίπου 30 λεπτά
• Απόδοση: 250-330 λίτρα γάλακτος ανά φιαλίδιο

Για Ποιον Είναι

Απευθύνεται σε όσους φτιάχνουν τυρί στο σπίτι και θέλουν παραδοσιακό αποτέλεσμα με αγελαδινό, πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα. Συνδυάζεται με τις Καλλιέργειες για Κατσικίσια Τυριά και τις Καλλιέργειες Φρέσκων Τυριών για πλήρη αποτέλεσμα.

Πώς Χρησιμοποιείται

1. Ζέστανε το γάλα στους 36°C.
2. Πρόσθεσε 3-4ml πυτιά ανά 10 λίτρα και ανακάτεψε απαλά για 1 λεπτό.
3. Άφησε ακίνητο για 30 λεπτά ώσπου να σφίξει το τυρόπηγμα.
4. Αν δεν έχει σφίξει, πρόσθεσε άλλα 2-3ml ανά 10 λίτρα και περίμενε 20 λεπτά ακόμα.

Συχνές Ερωτήσεις

Πόσο γάλα καλύπτουν τα 100ml;

Με δόση 3-4ml ανά 10 λίτρα, τα 100ml φτάνουν για 250 έως 330 λίτρα γάλακτος.

Τι κάνω αν το τυρόπηγμα δεν σφίξει;

Βεβαιώσου ότι το γάλα είναι στους 36°C. Πρόσθεσε επιπλέον 2-3ml ανά 10 λίτρα και περίμενε άλλα 20 λεπτά. Η θερμοκρασία είναι ο πιο συνηθισμένος λόγος αποτυχίας.

Λειτουργεί με φυτικό γάλα;

Όχι. Η ζωϊκή πυτιά λειτουργεί μόνο με αγελαδινό, πρόβειο και κατσικίσιο γάλα. Για φυτικά γάλατα χρησιμοποίησε την Φυτική Πυτιά Enolandia.