Καλλιέργεια Τυριού Camembert Enolandia 10gr

Περιγραφή

Καλλιέργεια Camembert για Σπιτικό Τυρί με Λευκή Κρούστα

Η καλλιέργεια Camembert της Enolandia περιέχει τους μικροοργανισμούς που δίνουν στο τυρί τα χαρακτηριστικά του: την κρεμώδη υφή, τα ήπια αρώματα και την κλασική λευκή εξωτερική κρούστα. Η ξηρή μορφή της διευκολύνει τη φύλαξη και τη χρήση χωρίς εξειδικευμένο εξοπλισμό.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

• Βάρος: 10gr ανά φακελάκι
• Απόδοση: 10 λίτρα γάλακτος ανά φακελάκι
• Τύπος τυριού: Μαλακό με λευκή κρούστα (Penicillium camemberti)
• Συμβατό γάλα: Αγελαδινό ή κατσικίσιο, φρέσκο ή παστεριωμένο
• Μορφή: Ξηρή σκόνη έτοιμη για άμεση χρήση
• Φύλαξη: Στο ψυγείο, σε ξηρό μέρος

Για Ποιον Είναι

Απευθύνεται σε όποιον ξεκινά την τυροκομία στο σπίτι και θέλει να φτιάξει Camembert από την αρχή. Για πλήρη εξοπλισμό, δες το Cheese Kit Deluxe που περιλαμβάνει φόρμες και εργαλεία τυροκομίας.

Πώς Χρησιμοποιείται

1. Ζέσταινε 10 λίτρα γάλακτος στους 30-32°C.
2. Πρόσθεσε το περιεχόμενο του φακελακίου και ανακάτεψε καλά.
3. Άφησε την καλλιέργεια να δράσει για 30-60 λεπτά πριν προσθέσεις πυτιά.
4. Συνέχισε τη διαδικασία πήξης, κοπής και ωρίμανσης σύμφωνα με τη συνταγή σου.

Συχνές Ερωτήσεις

Πόσα τυριά βγαίνουν από ένα φακελάκι;

Από 10 λίτρα γάλακτος βγαίνουν συνήθως 2-3 τυριά Camembert μεσαίου μεγέθους, ανάλογα με τη φόρμα.

Χρειάζομαι πυτιά ξεχωριστά;

Ναι. Η καλλιέργεια δεν περιέχει πυτιά. Θα χρειαστείς Πυτιά Φυτική Enolandia ή ζωική πυτιά για να πήξει το γάλα.

Λειτουργεί με παστεριωμένο γάλα;

Ναι, αλλά με παστεριωμένο γάλα συνιστάται η προσθήκη χλωριούχου ασβεστίου για καλύτερη πήξη. Η Πυτιά Ζωϊκή Enolandia λειτουργεί εξίσου καλά.