Alcotec 48 Turbo Yeast 1Kg – Μαγιά Απόσταξης Υψηλής Απόδοσης έως 20% ABV

Περιγραφή

Η Alcotec 48 είναι η μαγιά που επέλεξε η βιομηχανία απόσταξης παγκοσμίως ως πρότυπο υψηλής απόδοσης ζύμωσης. Δεν είναι απλά μαγιά με θρεπτικά. Είναι ένα χημικά καθορισμένο σύστημα ζύμωσης που συνδυάζει το στέλεχος μαγιάς Alcotec TT με ακριβώς μετρημένα μακρο και μικρο θρεπτικά συστατικά για να παράγει τον υψηλότερο δυνατό ποσό αλκοόλης από καθαρή ζάχαρη. Το αποτέλεσμα: 20% ABV από ζάχαρη σε 5-6 μέρες, με ελάχιστο αφρό, χωρίς ανάγκη ρύθμισης pH και με εξαιρετική καθαρότητα χάρη στους ενσωματωμένους ορυκτούς απορροφητές. Διατίθεται και σε σάκους 10kg για βιομηχανική χρήση.

Alcotec 48 Turbo Yeast: Πλήρη Τεχνικά Χαρακτηριστικά

Σύνθεση:

• Μαγιά Alcotec TT: 54% (στέλεχος υψηλής ανοχής σε αλκοόλ και θερμοκρασία)
• Καρβαμίδιο (πηγή αζώτου): 23.5%
• Φωσφορικά άλατα: 15%
• Θειικά άλατα: 4%
• Ανθρακικά άλατα: 2%
• Βιταμίνες: 1%
• Ιχνοστοιχεία: 0.5%

Τεχνικές προδιαγραφές:

• Βιωσιμότητα μαγιάς: άνω των 1 x 10¹⁰ κυττάρων ανά γραμμάριο
• Βακτήρια: κάτω των 1 x 10⁴/g
• Κολοβακτηρίδια: κάτω των 60/g
• Υγρασία: κάτω του 3% (LOD)
• Βαρέα μέταλλα: κάτω των 12 ppm (ως Pb)
• SO₃: κάτω των 200 ppm
• Φθορίδιο: κάτω των 75 ppm
• Χλωρίδιο: κάτω των 60 ppm
• Χωρίς GMO, κατάλληλο για vegan, food grade

Οδηγίες Χρήσης Alcotec 48 για Επαγγελματίες

Κατάλληλη για επαγγελματικά αποστακτήρια, παραγωγή βιοαιθανόλης και ερασιτέχνες που θέλουν επαγγελματικά αποτελέσματα.

Βασική συνταγή για 20% ABV:

• Δοσολογία μαγιάς: 5.4g ανά λίτρο
• Ζάχαρη: 340g ανά λίτρο διαλύματος (αρχικό SG 1130 / 30.6 Brix)
• Θερμοκρασία έναρξης: ιδανικά 30°C, εύρος 21-35°C
• Θερμοκρασία ζύμωσης: μέγιστο 26°C καθ’ όλη τη διάρκεια
• Χρόνος ζύμωσης: 5-6 μέρες για 20% ABV
• pH: δεν χρειάζεται ρύθμιση, η μαγιά περιέχει ενσωματωμένο ρυθμιστή pH
• Αφρισμός: ελάχιστος λόγω ενσωματωμένων παραγόντων κατά της αφρίσεως

Βασική συνταγή για 14% ABV σε 48 ώρες:

• Μειώνεις την ποσότητα ζάχαρης για χαμηλότερο αρχικό SG
• Αρχική θερμοκρασία στους 30°C για γρήγορη εκκίνηση ζύμωσης

Σημαντικό: θερμοκρασία υγρού άνω των 27°C κατά τη ζύμωση μπορεί να προκαλέσει σταμάτημα της ζύμωσης. Χρησιμοποίησε ψύξη αν χρειαστεί.

Διάρκεια ζωής: 24 μήνες στους κάτω των 10°C, 12 μήνες στους κάτω των 20°C, 6 μήνες στους κάτω των 30°C. Μετά το άνοιγμα διατηρείται έως 3 μήνες στο ψυγείο.