Still Spirits Α-Αμυλάση Ένζυμο Απόσταξης

Περιγραφή

Α-Αμυλάση για Σακχαροποίηση Αμυλούχων Πρώτων Υλών

Το Still Spirits Distiller’s Enzyme Α-αμυλάση μετατρέπει το άμυλο σε απλά σάκχαρα που η μαγιά μπορεί να ζυμώσει για παραγωγή αλκοόλ. Χρησιμοποιείται όταν οι πρώτες ύλες της συνταγής — αλεύρι, καλαμπόκι, πατάτα ή άλλα αμυλούχα — δεν περιέχουν ήδη ζυμώσιμα σάκχαρα και χρειάζονται ενζυματική επεξεργασία πριν τη ζύμωση.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

• Τύπος ενζύμου: Α-αμυλάση (alpha amylase)
• Δράση: Διάσπαση αμυλούχων υδατανθράκων σε ζυμώσιμα σάκχαρα
• Μορφή: Σκόνη
• Ιδανική θερμοκρασία δράσης: 55-65°C
• Χρήση: Σε συνδυασμό με μαγιά απόσταξης ή μαγιά μπύρας
• Κατασκευαστής: Still Spirits

Για Ποιον Είναι

Απευθύνεται σε οικιακούς αποσταγματοποιούς που χρησιμοποιούν αμυλούχες πρώτες ύλες και θέλουν να μεγιστοποιήσουν την απόδοση σε αλκοόλ. Για πλήρη σακχαροποίηση, συνδύασέ την με τη Still Spirits Glucoamylase και μία μαγιά απόσταξης για βέλτιστα αποτελέσματα.

Πώς Χρησιμοποιείται

1. Ζέστανε το νερό με τις αμυλούχες πρώτες ύλες στους 60-65°C.
2. Πρόσθεσε την Α-αμυλάση και ανακάτεψε καλά.
3. Άφησε να δράσει για 60-90 λεπτά ώστε να ολοκληρωθεί η σακχαροποίηση.
4. Κρύωσε στη θερμοκρασία ζύμωσης και πρόσθεσε τη μαγιά σου.

Συχνές Ερωτήσεις

Χρειάζομαι και Γλυκοαμυλάση μαζί της;

Για πλήρη μετατροπή του αμύλου σε ζυμώσιμα σάκχαρα, ο συνδυασμός Α-αμυλάσης με Γλυκοαμυλάση δίνει σαφώς καλύτερα αποτελέσματα. Η Α-αμυλάση σπάει τις μεγάλες αμυλοαλυσίδες, ενώ η Γλυκοαμυλάση ολοκληρώνει τη διάσπαση σε γλυκόζη.

Μπορώ να τη χρησιμοποιήσω αντί για βύνη;

Ναι, αντικαθιστά τη βύνη ή τα ένζυμα της βύνης στη σακχαροποίηση αμυλούχων υλικών χωρίς να απαιτείται mashing με βύνη.

Σε ποια ποσότητα την προσθέτω;

Ακολούθησε τις οδηγίες του κατασκευαστή για τη συγκεκριμένη συνταγή σου, καθώς η δοσολογία εξαρτάται από την ποσότητα και τον τύπο του αμύλου.