Ξηρή Μαγιά Mangrove Jack’s US West Coast M44

Περιγραφή

Μαγιά M44 US West Coast για Αμερικάνικες Ale

Η Mangrove Jack’s M44 US West Coast είναι ξηρή μαγιά αφροζύμωσης σχεδιασμένη για αμερικάνικα στυλ μπύρας. Παράγει καθαρή, ουδέτερη γεύση που αναδεικνύει το άρωμα και την πικράδα του λυκίσκου χωρίς να επηρεάζει το τελικό αποτέλεσμα με εστέρες ή off-flavours.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

• Κροκίδωση (Flocculation): Υψηλή
• Εξασθένηση (Attenuation): 77-85%
• Θερμοκρασία ζύμωσης: 18-23°C
• Δοσολογία: 10 g ανά 23 λίτρα
• Τύπος: Ξηρή μαγιά αφροζύμωσης (top-fermenting)
• Βάρος πακέτου: 10 g

Για Ποιον Είναι

Απευθύνεται σε homebrewers που φτιάχνουν αμερικάνικα στυλ ale και θέλουν ο λυκίσκος να πρωταγωνιστεί στη γεύση και το άρωμα. Κατάλληλη για American Pale Ale, American IPA, Double IPA και American Imperial Stout.

Πώς Χρησιμοποιείται

1. Κρύωσε το wort στους 18-23°C πριν προσθέσεις τη μαγιά.
2. Ρίξε απευθείας το περιεχόμενο του σακουλακίου (10 g) σε 23 λίτρα wort χωρίς προηγούμενη ενυδάτωση, ή ενυδάτωσέ τη σε νερό 30°C για 15 λεπτά αν θέλεις καλύτερη εκκίνηση.
3. Ανακάτεψε ελαφρά και κλείσε τον ζυμωτήρα με αεροπαγίδα.
4. Ζύμωσε στους 18-23°C για 5-7 ημέρες ή μέχρι να σταθεροποιηθεί το τελικό βαρύμετρο.

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να τη χρησιμοποιήσω για lager;
Όχι, η M44 είναι μαγιά αφροζύμωσης και ταιριάζει μόνο σε ale στυλ. Για lager χρειάζεσαι μαγιά κατακρήμνισης που ζυμώνει σε χαμηλότερες θερμοκρασίες.

Χρειάζεται το starter για τη συγκεκριμένη μαγιά;
Όχι, οι ξηρές μαγιές έχουν υψηλό αριθμό κυττάρων και μπορούν να ριχτούν απευθείας. Για παρτίδες μεγάλης πυκνότητας (OG πάνω από 1.070) συνιστάται διπλή δόση.

Γιατί η κροκίδωση έχει σημασία;
Υψηλή κροκίδωση σημαίνει ότι η μαγιά μαζεύεται γρήγορα στον πάτο μετά τη ζύμωση, αφήνοντας πιο διαυγή μπύρα χωρίς πολλή ιζηματοποίηση στο ποτήρι.