€ 5,10
Πυτιά, ζωϊκής προέλευσης, η οποία βοηθάει στο να διασπά την καζεΐνη (πρωτεΐνη) του γάλακτος, προκαλώντας την πήξη του, χάρη στα ένζυμα χυμοσίνη, πεψίνη και άλλες πρωτεϊνάσες που βρίσκονται στην πυτιά. Μία μέση δόση είναι 3-4ml ανα 10 λίτρα γάλακτος (περίπου 30 με 40 σταγόνες), σε μία θερμοκρασία 36°C. Μετά απο 30 λεπτά, το τυρόπηγμα θα πρέπει να έχει “σφίξει”. Εαν δεν είναι, προσθέστε άλλα 2-3 ml ανα 10 λίτρα γάλακτος ακόμα και περιμένετε άλλα 20 λεπτά.
Σε απόθεμα
| Βάρος | 0,1 κ. |
|---|
