€ 24,75
Το νερό είναι αναμφισβήτητα το πιο σημαντικό και το λιγότερο κατανοητό απο τα τέσσερα βασικά συστατικά στη παραγωγή μπύρας. Το βιβλίο ‘Water: A Comprehensive Guide for Brewers‘ μας αποκαλύπτει τα μυστήρια που κρύβει το νερό και ποιός είναι ο ρόλος του κατα τη διαδικασία της ζυθοποίησης.
Σε απόθεμα
Μέσω μιας επισκόπησης σε πηγές, ποιότητα νερού και γεωγραφικά χαρακτηριστικά, ο ζυθοποιός μαθαίνει πως να διαβαζει το φυλλο ανάλυσης του νερού, να καταλαβαίνει τη συνεισφορά του στη γεύση του τελικού προϊόντος καθώς και τις κατεργασίες και τη χημεία του νερού. Συμπεριλαμβάνονται επισης θέματα σχετικά με την προσαρμογή του νερού σε διαφορετικά είδη μπύρας, υπολειματική αλκαλικότητα, οξύτητα στη πολτοποίηση, pH στη πολτοποίηση, νερό ζυθποίησης και επεξεργασία λυμάτων.
| Βάρος | 1 κ. |
|---|
