Mangrove Jack’s SN9 – Ξηρή Μαγιά Κρασιού 8g

Περιγραφή

Μαγιά Κρασιού SN9 για Γλυκά Κρασιά και Dessert Wines

Η Mangrove Jack’s SN9 είναι ξηρή μαγιά κρασιού σχεδιασμένη για γλυκά κρασιά υψηλής αλκοολικής περιεκτικότητας. Το ουδέτερο αρωματικό της προφίλ αφήνει τα χαρακτηριστικά του σταφυλιού να κυριαρχούν, ενώ η υψηλή ανοχή στο αλκοόλ επιτρέπει ζύμωση έως 18% ABV.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

• Μέγιστο αλκοόλ: 18% ABV
• Θερμοκρασία ζύμωσης: 14–28°C
• Κροκίδωση: Υψηλή – καθαρίζει αποτελεσματικά το κρασί
• Εξασθένηση: Υψηλή – ζυμώνει αποδοτικά τα σάκχαρα
• Αρωματικό προφίλ: Ουδέτερο, αναδεικνύει την πρώτη ύλη
• Δοσολογία: 8g για 19–25 λίτρα μούστου
• Συσκευασία: Σακουλάκι 8g

Για Ποιον Είναι

Απευθύνεται σε οικιακούς οινοποιούς που φτιάχνουν γλυκά κρασιά, dessert wines ή γλυκούς αφρώδεις οίνους. Για να μετράς την πορεία της ζύμωσης, συνδύασέ τη με ένα Πυκνόμετρο SG και για προστασία του μούστου χρησιμοποίησε Μεταμπισουλφίτ Καλίου. Αν θέλεις να φτάσεις κοντά στο 18% ABV, πρόσθεσε Lallemand Fermaid-O για ενίσχυση της ζύμωσης.

Πώς Χρησιμοποιείται

1. Ετοίμασε τον μούστο σε θερμοκρασία 14–28°C.
2. Πασπάλισε τη μαγιά απευθείας στην επιφάνεια του μούστου ή ανάλυσέ τη σε νερό 35°C για 15 λεπτά πριν την προσθέσεις.
3. Ανακάτεψε ελαφρά και τοποθέτησε αεροπαγίδα για αναερόβια ζύμωση.
4. Άφησε τη ζύμωση να ολοκληρωθεί σε 5–10 ημέρες ανάλογα με τη θερμοκρασία και τα σάκχαρα.

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να τη χρησιμοποιήσω για ξηρά κρασιά;

Μπορείς, αλλά το ουδέτερο προφίλ και η υψηλή ανοχή στο αλκοόλ την κάνουν ιδιαίτερα κατάλληλη για γλυκά στυλ.

Χρειάζεται να προσθέσω θρεπτικά μαγιάς;

Για μούστους με υψηλή περιεκτικότητα σακχάρων ή για να φτάσεις κοντά στο 18% ABV, η χρήση θρεπτικών μαγιάς βοηθά στην ολοκλήρωση της ζύμωσης.

Πόσο καιρό διαρκεί η ζύμωση;

Σε θερμοκρασία 20–22°C η κύρια ζύμωση ολοκληρώνεται συνήθως σε 5–10 ημέρες.